Scharfes Fischcurry
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: middel
Du suchst nach einem Rezept, das Dich in nur 30 Minuten auf eine aromatische Geschmacksreise entführt? Dann ist unser Scharfes Fischcurry genau das Richtige für Dich! Mit mittlerem Schwierigkeitsgrad und der einfachen Zubereitung in der Pfanne wird dieses Gericht Deine Küche in einen Gewürzmarkt verwandeln. Perfekt für Fans der asiatischen Küche und ein echtes Highlight für jede Asien-Party oder einen entspannten Sommerabend.
Ingrediënten
Voor 4 personen
600 g Kabeljaufilets
200 ml Kokosmilch
3 EL Zwiebelwürfel
2 Scheiben Ananas aus der Dose
2 EL rote Currypaste
1 TL brauner Zucker
2 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
4 EL ÖL
0.5 TL Currypulver
400 g Asia-Gemüsemix
2 EL Fischsauce
50 ml Ananassaft
Bereiding
1.
Nehmen Sie die Fischfilets aus der Verpackung und lassen sie im Kühlschrank auftauen.
2.
Schneiden Sie die Ananasscheiben in mundgerechte Stücke.
3.
Schneiden Sie die aufgetauten Fischfilets in Würfel und würzen diese mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
4.
Braten Sie die Fischwürfel in einer heißen Pfanne im Öl an. Nehmen Sie den Fisch heraus und stellen ihn warm. Geben Sie die Zwiebelwürfel und die Currypaste in die Pfanne und lassen es kurz anschmoren.
5.
Löschen Sie das Ganze mit Kokosmilch und dem Ananassaft ab, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten. Nun die Fischsauce, das Currypulver und den braunen Zucker hineingeben. Anschließend die Fischwürfel hinzugeben und mit der Sauce einige Minuten ziehen lassen. Nach Bedarf noch etwas Kokosmilch dazu geben.
6.
Geben Sie den tiefgefrorenen Gemüsemix, die Ananasstücke und die Fischwürfel hinzu und lassen es warm werden.
7.
Schmecken Sie das Gericht zuletzt noch mit Zitronensaft ab und richten das Curry zusammen mit Reis an.
