Kürbis-Gemüse-Walnuss-Gratin
personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: middel
Du suchst nach einem herbstlichen Wohlfühlgericht, das sowohl unkompliziert als auch köstlich ist? Dann solltest Du unbedingt unser Kürbis-Gemüse-Walnuss-Gratin ausprobieren! In nur 40 Minuten zauberst Du ein herzhaftes Gericht auf den Tisch, und das bei einem mittleren Schwierigkeitsgrad. Hier wird der Backofen zum treuen Küchenhelfer, denn alles wird einfach geschichtet und gebacken – perfekt, um in der Zwischenzeit den Tisch für ein gemütliches Essen vorzubereiten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
400 g Kürbis-Würfel
400 g Broccoli-Röschen
400 g Blattspinat-Portionen
1 EL Knoblauchwürfel
2 EL Walnussöl
1 Dose(n) geschälte Tomaten (800 g)
300 g Ricotta
60 g Walnusskerne
Salz
frischer Pfeffer
Bereiding
1.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit 1 EL Walnussöl auspinseln.
2.
Geben Sie das restliche Öl in eine Pfanne und tauen Sie den Blattspinat bei mittlerer Hitze auf. Geben Sie nun die Kürbiswürfel dazu und lassen alles ca. 5 Minuten weiter garen.
3.
Den Broccoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
4.
Den Saft der geschälten Tomaten auffangen, die Tomaten selber klein schneiden und mit den Knoblauchwürfeln und dem Ricotta vermengen. Mit Salz und frischem Pfeffer kräftig abschmecken.
5.
Die Walnusskerne fein hacken.
6.
Nun füllen Sie den Blattspinat mit den Kürbiswürfeln und dem Broccoli in die Auflaufform. Gießen Sie den Tomatensaft über das Gemüse, und verteilen Sie die Ricotta-Knoblauch-Tomaten darüber.
7.
Mit den Walnusskernen bestreuen und im Backofen für ca. 25 Minuten fertig garen.
