party hatlock closedfile archivearrow downlocationDLG bronzeloading lighttraineeassortmentsad outlineemailcooking potfaceweatherfile pdfofferallergensmedalexcellentvoucherpintrashclose lgstar 10plus circleplus minusplus minusonline shoppinterestnot frozensmart homesort upstar 1staryoutube invertedfile imageingredientsclosepoultryeyerespond arrowbagthree dashesapplystar 9plusprintimagepackagehome connectuservideochevron leftovennutritionnovitasoupDLG silberreliablequick cookingmagalogkununupdfrecipegrillstar filledcarpresentoven ventilatorstar 6media pauseborder radiuslog inacademyfruit traditiontriangle rightprofileinformationgearsmile outlinespeechlessuploadheadlinecrosshairtaste guaranteeennerapandangerfishpreloader graysmilechevron upstar 5button playmorestar 3minus circleupload cloudlactose freeair fryerfile videoquestionDLG goldloadingno glutenstar 8star 2speech bubblexingmicrowavemenustar 4shopping cart emptyminusnutritional valuesdessertfilemultiple personsoven inductionmapeismann PLUScheck circle strokeproduct statuseye slashfilterdeliverysadenjoyfile audioinstagramxmasswap verticalcheckpercentsnowflakenieuwlog outaround the clockappplatestar 0new customerasc fishcashbacknewcredit carddeep fryworld mapbabyno palm oilicecreamshopping cart filledlinkshopping cart addshopfat freemeatlesswash updownload cloudarrow upmessagemenu closemenu closefile wordarrow leftphone callscheduling hometoastersaleyoutubereduced sugarvegetariansort inactivewater bathwhatsappchevron bottomvegancopyeurobioinvalid crimsonvegetablesreduced fatfacebookfile altexclusivepencilsharepotatoesoven heat top and bottomvalid green leafchevron bottom vista whitesugar freemeatstar 7downloaderrortext blocktwitterinvalid bittersweetheart outlinechevron rightmsc fishreceiptcakesort downprofessionaldefrostarrow rightspeechless outlinefotogluten freesmart phonenot availablevalid green atlantissortsearchtwo colorscalendarheart

  • Home delivery van vriesversproducten

  • 800.000 tevreden klanten

  • Heerlijke gerechten zonder toevoegingen

Bestel als nieuwe klant
Terug naar het overzicht

Klare Suppe mit dicken Bohnen und Maultaschen (von Johann Lafer)

personen: 4 / Tijd: 40 Min / moeilijkheid: Licht

Ein warmes, herzhaftes Gericht, das in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht – das klingt verlockend, oder? Diese klare Suppe mit dicken Bohnen und Maultaschen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein gelungenes Rezept für Fans der schwäbischen Küche. Mit ihrer leichten Schwierigkeit ist sie perfekt für alle, die traditionelle Aromen und eine unkomplizierte Zubereitung schätzen.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • Für die Suppe:

  • 4 Stck  große, milde Zwiebeln

  • 100 g  Butter

  • 2 EL  Zucker

  • 1 TL  Knoblauchwürfel

  • 0.2 l  Rheingau Riesling trocken

  • 1.4 l  kräftige Rinderbrühe

  • Salz, weißer Pfeffer

  • Für die Maultaschen:

  • 12 Stck  BIO Gemüsemaultaschen, aufgetaut

  • 0.5 Handvoll  Gärtneringemüse Julienne, aufgetaut

  • 0.5 Handvoll  Junge Erbsen, sehr fein, aufgetaut

  • 1 Handvoll  Dicke Bohnen

  • 100 g  Butter

  • 0.1 l  Rinderbrühe

  • 0.5 Bund  Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

  • 1 Stck  Rosmarinzweig

  • Röstzwiebeln für die Garnitur

Bereiding

  • 1.

    Zwiebelsuppe:

  • 2.

    Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelstreifen zufügen und darin anschwitzen. Knoblauch hinzufügen, Zwiebeln mit Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen. Hitze reduzieren, Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren in ca. 45 Minuten langsam goldbraun schmoren.

  • 3.

    Bouillon und Weißwein zu den Zwiebeln geben und nochmals weitere 10 Minuten köcheln lassen. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 4.

    Die aufgetauten Maultaschen in eine Pfanne geben. Butter, Brühe und Rosmarin hinzugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist und die Maultaschen braun gebraten sind. Die Gemüsemischung dazugeben und kurz anschwitzen.

  • 5.

    Zwiebelsuppe in tiefe Teller verteilen. Maultaschen aufschneiden und mit der Gemüsemischung auf die Teller verteilen und hineinlegen. Mit Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln garnieren.