Herzhafte Maultaschen auf Kürbis-Kartoffelstampf
personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht
Wenn Du Lust auf ein traditionelles, schwäbisches Gericht hast, das schnell und unkompliziert zubereitet ist, solltest Du unbedingt unsere herzhaften Maultaschen auf Kürbis-Kartoffelstampf probieren. In nur 30 Minuten zauberst Du mit diesem leichten Rezept ein warmes und sättigendes Gericht auf den Tisch. Die Maultaschen werden knusprig gebraten, was ihnen ein herrliches Röstaroma verleiht und perfekt zur cremigen Beilage passt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 Stck Schwäbische Maultaschen
500 g Kartoffeln
500 g Kürbis-Würfel
150 g Bacon in Streifen
4 EL fertige Röstzwiebeln
2 EL Butter
Vollmilch, Salz, frischer Pfeffer
Bereiding
1.
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden und mit 2 Daumen breit gesalzenem Wasser mit den Kürbiswürfeln zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen.
2.
Die Maultaschen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit Deckel für ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Mit einem Schöpflöffel heraus nehmen und in einer Pfanne mit 1 EL Butter an schmelzen, warm halten.
3.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten, dann auf Küchenkrepp legen. Röstzwiebeln kurz in dem restlichen Fett in der Pfanne erwärmen.
4.
Das Wasser von den Kartoffeln/ Kürbis abgießen. Ein Schuss Milch in den Topf geben und mit dem Stampfer das Püree grob pürieren. Wer es sämiger mag, gibt noch mehr Milch dazu. Am Ende einen EL Butter unterrühren und mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
5.
Die Maultaschen einmal halbieren und auf dem Stampf mit Bacon und Röstzwiebeln anrichten. Mit frischem grobem Pfeffer bestreut servieren.
