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Avocado-Rührei mit Tiefseegarnelen (von Johann Lafer)

personen: 4 / Tijd: 30 Min / moeilijkheid: Licht

Bist Du auf der Suche nach einer schnellen und unkomplizierten Idee für ein genussvolles Frühstück oder ein leichtes Abendbrot? Dann solltest Du das Avocado-Rührei mit Tiefseegarnelen von Johann Lafer unbedingt ausprobieren. In nur 30 Minuten zauberst Du mit wenig Aufwand ein Gericht, das einfach in der Zubereitung ist und mit einer Kombination aus frischen Zutaten überzeugt. Dabei wird das Rührei sanft in der Pfanne gebacken – ein echtes Highlight für alle, die den perfekten Start in den Tag oder einen entspannten Ausklang lieben.

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 450 g  Tiefseegarnelen

  • 4 Stck  BIO Saat Brötchen

  • 20 g  Schnittlauch

  • 4 Stck  Eier

  • 50 ml  geschlagene Sahne

  • 1 Stck  Avocado

  • 30 g  geröstete Kürbiskerne

  • 20 ml  Sonnenblumenöl

  • Salz

  • 40 ml  Pflanzenöl

Bereiding

  • 1.

    Tiefseegarnelen auftauen und abtropfen lassen.

  • 2.

    Den Backofen auf 200°C vorheizen. BIO Saat Brötchen aus der Verpackung nehmen, auf ein Backrost legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 11 Minuten goldbraun backen.

  • 3.

    Avocado schälen und in Spalten schneiden. In einer Grillpfanne mit 20 ml Öl angrillen und beiseitestellen.

  • 4.

    Garnelen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

  • 5.

    Eier mit der Sahne und Salz vermengen und in die Pfanne zu den Garnelen geben und langsam stocken lassen.

  • 6.

    Brötchen aufschneiden, Garnelen-Rührei darauf verteilen, mit Schnittlauch und Avocado verfeinern.