Spätzle-Pfifferling-Gratin

Der Pfifferling ist ein fein würziger Edelpilz, der seinen Namen wahrscheinlich dem Pfeffer verdankt. Denn so schmeckt er, wenn er roh gegessen wird. Früher ein Pilz für Jedermann ist er heute rar und somit zu einer Delikatesse geworden.
Personen
4
Tijd
20 Min.
Moeilijkheid
Waardering

Bereiding:

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.

    
  2. 2

    Den Bacon klein würfeln und in einer heißen Pfanne erst die Pfifferlinge ohne Fett anbraten. Wenn genug Flüssigkeit eingeköchelt ist die Bacon- und die Zwiebelwürfel dazu geben und alles ca. 2 Minuten anschwitzen.

    
  3. 3

    Nun die Spätzle kurz dazu geben und antauen lassen. Alles in eine leicht gefettete Auflaufform füllen.

    
  4. 4

    Die Eier verrühren, Sahne, Schmand und Käse dazugeben und verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermilch über die Spätzle geben und alles im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

    
  5. 5

    Mit Schnittlauch bestreut servieren.

    

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 g Original Schwäbische Eierspätzle
  • 200 g Pfifferlinge
  • 2 EL Zwiebelwürfel
  • 50 g Bacon
  • 2 Stck Eier
  • 200 g Sahne
  • 50 g Schmand
  • 50 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler oder Parmesan
  • 2 TL Schnittlauch

Wat vindt u van deze eismann-bijdrage?

Om een reactie te plaatsen graag inloggen of registreren.

Commentaar

Voor dit artikel is nog geen commentaar aanwezig. Wees de eerste die dit artikel becommentariëerd.